bongiraud obecanje gamay merlot serbia Saperavi Spontaneous and controlled alcoholic fermentation

Spontaneous and controlled alcoholic fermentation at 18°C with spontaneous malolactic fermentation

all fermented and aged in

3000 liter/ha

Iris aphylla subsp

Maar één herfst was rijp voor verandering

bongiraud obecanje gamay merlot serbia Saperavi Spontaneous and controlled alcoholic fermentationEen volle, natuurlijke rode wijn met veel smaak, elegant en puur. Mooie aroma van kers, viooltjes, lavendel, pioenrozen, zoethout. Sappig en puur met een mooie hartigheid. 80% oud Gamay ras genaamd 'manchot petits grains', 20% Merlot. Biodynamische praktijken, bio gecertificeerd. Lage dosis van sulfiet bij het bottelen, niet gefilterd, niet geklaard. Traditionele vinificatie, de druiven worden ontsteeld maar niet geplet. Geen temperatuurcontrole,