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des notes de fruits noirs
La vendange macère neuf mois en grappes entières
de là son caractère oxydatif
On bénéficie ainsi des baies vertes
Vinification en amphores de 750 litres
Champ Levat Mondeuse Rouge 2009 Bières Poirés Hydromels des notes de fruits noirsChamp Levat Rouge 2009, Jean Yves Pron Ce 100 % mondeuse rsulte de lassemblage de deux parcelles : Le Pas de lOurs et Cte pele. Tendre et quilibr avec une note poivre, il rsulte de deux semaines de macration carbonique avant un levage dun an en barrique. Il saccordera trs bien avec les salaisons et les cuisines de montagne. Vin naturel sans sulfites ajouts.
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