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Loin des alambics industriels de 40 000 litres utilisés par la concurrence des gros du secteur
Ce jambon de porc fermier est soigneusement frotté au sel sec
Ingrédients Viande de veau (collier
en prenant tout le temps qu'il faut pour laisser ces bœufs grandir et paître le plus longtemps possible dans les prés
saisi puis au four
Kit recette - Choucroute complète pour 4 planche Loin des alambics industriels deIngrdients 1kg de choucroute cuisinee, 500g de pomme de terre, 360g de knacks fumees (4 pieces), 800g de palette fumee, 1 andouille du Val d'Ajol, 200g de lard fum tranche. Prparation 1. Cuire la palette a l'eau fremissante 1h30 avec le lard, l'andouille 35 minutes et les knacks 5 minutes. 2. Faites cuire les pommes de terre a part. 3. Dans une cocotte rechauffez tout doucement la choucroute avec du saindoux ou de la graisse d'oie si possible. 4.
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