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Trüffelextrakten und Salz
Auch bei extrem schweißtreibenen Arbeiten sind sie absolut nässestabil
Nutzung: - Zu weißfleischigem Sashimi - Speziell zu roher Garnele oder Jakobsmuschel - Marinade für Fisch und Hühnchen vor dem Dämpfen oder Gillen - Gemüsegerichten - Dressings Uminosei gewinnt typisch Meersalz auf der Oshima-Insel 290 km südlich von Tokyo
In der Lebensmittelindustrie wird Natriumcitrat üblicherweise zur Verhinderung von Verfärbungen bei geschnittenem Obst und Gemüse eingesetzt
Die Fruchtpürees von Ponthier zeichnen sich durch ihre speziell kräftige Farbe und den authentischen Geschmack aus - diese Güte ist für die gehobene Küche unerlässlich
Port Culinaire - Küchenposter Geflügel (59,4 x 84cm), 1 St sub-sushi-zubehoer-und-sushi-reis Trüffelextrakten und SalzDie wichtigsten in der Kche zu verwendenden Krperteile und Organe von Geflgel auf einen Blick, mit detailgenauen Bildern und genauer Bezeichnung. Sehr informativ, sehr bersichtlich, sehr dekorativ. Fr Ihre Gste oder Kunden ein echter "Hingucker" mit Lerneffekt!