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sondern auch die Beilagen ernst nehmen wollen
Julius Roberts lebt auf einem kleinen Familienbetrieb in Dorset und kocht
vereint bei Belser die traditionelle badische Küche mit moderner Kreativität: regionale Klassiker werden mit Gewürzen
Fotografiert von William Meppem
Cremes und Massen als Baukasten für eigene Kreationen
Pilze: Klassische und kreative Rezepte mit Champignons & Co Nadia Zerouali sondern auch die Beilagen ernstber 60 Pilzrezepte zeigen die volle Bandbreite von Champignons, Seitlingen und Enoki: Pfifferling Rstbrot mit Stracciatella, Linguine mit Pilzbolognese, gefllter Portobello, Austernpilzburger, Shiitake Gyoza, Pilz Carpaccio. Dazu bersichtliche Steckbriefe zu Reinigung, Lagerung und Zubereitung der wichtigsten Speisepilze. Fr Pilzsammler: innen und alle, die Pilze mehr als nur als Beilage wollen.