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Vinification & élevage: Assemblage 62% base 2020 + 38% vins d'une réserve perpétuelle en foudres (méthode appelée Soléra)
Sans soufre ni levurage
Appellation précise: Vin de France (Vignes plantées à Condrieu)
Cépage(s): 80% Cinsault
Format: 75c
Steve Bettschen - METAPHUSIS - Féchy Au Brez AOC La Côte 2023 Pépin voyageur Vinification & élevage: Assemblage 62%Appellation prcise: La Cte Cpage(s): Chasselas Vinification & levage: Levures indignes, pressoir vertical, le jus est entonn dans un vieux ft, malolactique faite. 6 mois d'levage en barrique de plusieurs vins. Le vin est alors mis en cuve inox et la mise en bouteille est faite sans filtration 6 mois aprs. Rgion: Vaud Suggestion gourmande: Tartare de dorade mangue baies roses coriandre. Type de vin: Sec Pays: Suisse Couleur: Blanc Apoge : 2025 2037