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trazabilidad y transferencia de conocimiento en procesos y control de calidad
Este lote en particular se procesó como secado a la sombra natural bajo un dosel de malla de sombra para crear un período de secado más lento y
Bourbon y Catimor
Se realiza una fermentación anaeróbica en tanques plásticos sellados durante 36- 48 horas
Los Hartmann son pioneros en Panamá en la experimentación con nuevas técnicas de procesamiento
Monte Alto. Cafe de Costa Rica Clemantina trazabilidad y transferencia de conocimientoPerfil Sensorial: Melocotn, naranja, galleta y jazmn Productor: Gerardo Arias Altitud: 1. 500 1. 800 msnm Regin: Tarrazu Proceso: Honey Varietal: Typica Gerardo Arias Camacho es el productor detrs de los cafs en Tarraz de las fincas Monte Alto (30 ha de caf) y Casa de Piedra (50 ha de caf), cultiva arbicas en suelos andisoles de origen volcnico, a la altura de los distritos cafetaleros de San Jos y San Francisco de Len Corts. Gerardo lidera tanto el
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