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Vinificazione Macerazione e fermentazione spontanea con lieviti autoctoni a temperatura controllata in acciaio inox per 13 giorni
300 metri s
Macerazione e fermentazione con lieviti selezionati a temperatura controllata in acciaio inox
Denominazione Doc Colli Tortonesi Cortese
Affinamento 20 mesi tini tronco-conici
Alberelli di Negroamaro dal 1947 Campania Vinificazione Macerazione e fermentazione spontaneaDenominazione Igp Rosso Salento Annata 2013 Paese Italia Regione Puglia Vitigno Negroamaro Et delle viti 74 anni Sistema di allevamento Alberello, 3000 piante per ettaro. Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Argilla rossa. Esposizione e altimetria Piano, 50 metri s. l. m. Vinificazione Pigia diraspatura soffice degli acini. Macerazione e fermentazione con lieviti autoctoni a temperatura controllata in acciaio inox per 28 giorni. Delestage