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La longe ibérique de bellota est un dérivé de viande saumurée et affinée élaborée à partir du muscle iléo-spinal du porc (pratiquement exempt de graisse externe)
en effectuant des exercices physiques qui retardent leur engraissement
conservateurs (E-252
il se nourrit de glands et d'herbes
Cette saucisse est typique d'Extremadura
Media caña de lomo de bellota - 50% Raza ibérique La longe ibérique de bellotaLa longe ibrique de bellota est un driv de viande saumure et affine labore partir du muscle ilo spinal du porc (pratiquement exempt de graisse externe), sal, marin et farci dans des boyaux naturels ou artificiels permables et ayant subi un processus de maturation appropri. La longe embuchado doit tre consomme crue, coupe en fines tranches et servie en tapa, parfois en sandwich. L'une des caractristiques les plus importantes de la longe de saucisse, au